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成都小碗冒菜冒脑花做法及配方

授课机构：朱葛师傅

地址：四川成都市都江堰青城山动车站广场斜对面上善佳

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自制猪脑花
我和女儿都喜欢吃冒脑花，但是很难买，好吃不好吃也要靠运气，无意中在菜市发现有卖新鲜脑花的，就当机买了两个回家试试。


步骤如下：


1.脑花洗净，挑出血丝和表面一层膜，待用；


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2.青椒切段铺碗底（我买的一次性锡纸碗），放两大勺老干妈豆豉酱，花椒粉，鸡精， 盐，料酒，水，放入脑花，上面扑一层厚厚的蒜泥；


3.烤箱220度，烤30分钟左右；


4.拿出烤箱，撒葱花，小米椒（我觉得最后这个步骤就是为了好看??），齐活


女儿还是很喜欢吃的，根据自己的口味可以调整调料的份量。


只拍了成品的照片，没有过程，因为第一次做，不知道味道怎么样。 友情提示：介绍的这种方法只是上善佳冒脑花基于家常的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要专业的设备和特制的配料，到成都上善佳那里去学习，谨记！


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朱葛师傅简介

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