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口味新鲜松软，香而不腻

起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如 ricottacheese，或是creamcheese，通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克 力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较 一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有 时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。目前市场上流行的起司蛋糕原材料严选进口天然奶酪，奶油，纯鲜奶等，素材现场手工制 作，新鲜可口，比以往的起司蛋糕，口味更加新鲜松软，香而不腻，更多消费者的喜爱和热捧!美味!健康!

2013年开始起司蛋糕在中国内地也刮起了超级旋风，上海、北京、成都，重庆、武汉、等地区门店同时出现了火爆的场景，短时间内火速登临多家媒体排队美食 榜。经由台湾人气综艺节目《康熙來了》的，消费者们对这一新奇美食**不已。面对庞大的市场需求，先蹿红的是来自台湾的徹思叔叔，紧接着，更多品 牌加入了现烘起司蛋糕的行列，并开始了疯狂扩张，比如瑞可爷爷、安东尼幸福屋迅速入驻国内各大商圈，并且打起了价格战。现烘起司蛋糕限量现烘的制作方式， 再加之健康、美味、实惠使得消费者不得不排队购，形成抢购局面。对于现烘起司蛋糕的市场先入者，早已是赚的盆满钵满

金龙华:中式烹调师，从业10年，擅长：绿豆酥、糕点、蛋挞、泡芙、寿司等;她自信、独立、才华 过人，有着优雅的微笑，坦然淡定的谈吐，充满旺盛的学习热情，但也能绕指成刚带头冲锋陷阵。她曾先后是中环星岛餐饮管理公司、湖南怀化中环星岛西餐厅领班 兼技术顾问，由于她的勤奋好学与潜心钻研，使她在西式糕点、桃酥王、老婆饼、日韩寿司、蛋挞泡芙等方面破有造诣;常被学员们嬉称为“西式金娘子”!

黄嘉：西式面点师，湖南长沙人 行业经验12年，擅长各类面包、翻糖蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导，“甜咪公主”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺，推崇并主张导入创意理念教学，教学风格严格，讲解细腻易懂，具有丰富教学经验，精通西式蛋糕裱花技术，对创新欧式蛋 糕、陶艺蛋糕研发制作，慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。

2014年黄嘉被聘为英佳尔公司席西式面点培训师，成为西式面点研发团队核心成员，所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

小组成员：汪凯、熊凯