课程名称*

VIP西点全能精品班

课程学时

21天

招生对象*

开店、创业、就业、兴趣爱好，技能提升

课程目标*

学习制作网红西点，法式西点

授课类型 （全日制，一对一）

小班教学

课程活动： （支持免费试听、支持学费分期、优惠活动、1元体验课）

课程描述* （课程描述里面可以包含：机构介绍，课程内容、课时、课程特色、适合人群、招生对象、课程目标，课程图片，字数不少于300字等）

VIP西点全能精品班21天

（42个课时，学习85款产品）

课程介绍：

建校11年，所有的课程都经过多年的教学实战经验和总结而来的，本课程会有一套完整的法式西点知识体系，课程内容不仅包含法式西点类别，同时还包含了糖艺、巧克力造型、盘饰专业技巧的学习。在网红西点的基础上，带你打开广袤的视野，循序渐进完成整体课程内容，直击职业西点进阶之路。

课程信息：

课程时间 : 工作日班/周末班

上午：9:30---下午16:30

课程时长：21天 /11周

课程人数：10人左右/班

适合人群：适合零基础学员、兴趣爱好、就业创业人群。

课程特点：产品简单而不失美味，培养职业化操作技能，让你轻松踏入烘焙行业。

常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。

课程地点：鄞州校区（宁波市鄞州区启明路818号创新128产业园11-84号）

课程内容

网红西点7天（47款）

第一天：手工饼干类（约12款）

蔓越莓饼干系列

巧克力软饼干系列

曲奇饼干系列

（饼干食材讲解、面团制作、烘烤出品、包装保存重点）

第二天：传统蛋糕类（约6款）

玛德琳蛋糕系列

费南雪系列

坚果塔系列

（面糊制作、挞皮制作、坚果陷制作、烘烤讲解）

第三天：经典甜品类（约6款）

草莓布丁系列

日式奶冻杯系列

法式烤布雷系列

（学习布丁和布雷有什么不同、分别产品制作讲解、奶冻制作、装饰出品）

第四天：甜品蛋糕类（约5款）

轻乳酪蛋糕系列

布朗尼蛋糕系列

（奶油芝士的处理、蛋糕面糊制作、烘烤讲解出品）

第五天：拌手礼类（约10款）

经典蛋黄酥系列

凤梨酥系列

（蛋黄处理烘烤、酥皮制作、凤梨制作、对拌手礼专业知识解）

第六天：网红蛋糕类（约6款）

法式黑森林蛋糕系列

修女泡芙系列

（巧克力当高烘烤、想提巧克力奶油、巧克力、面糊制作、酥皮制作、卡仕达奶油制作、装饰出品）

第7天：慕斯蛋糕类（约2款）

提拉米苏蛋糕系列

手指饼制作系列

（ 提拉米苏奶油自作、饼干底制作、饼干制作、对一段时间的学习讲解交流）

法式西点14天（38款）

饼干类（约6款）

19.经典马卡龙系列（蛋白霜自作、烘烤讲解、陷制作、出品 ）

20.布列塔酥饼系列

（饼干讲解、面团制作、烘烤讲解、出品 ）

21.米粉莎布雷系列

（面团制作、烘烤讲解、出品 ）

22、巧克力装饰件制作

（常用巧克力讲解、巧克力专业知识讲解、巧克力羽毛插件、转印纸插件、巧克力围边、异性巧克力制作）

手工糖果类（约4款）

15.法式太妃水果软糖

（太妃糖制作、出品装饰、重点讲解）

16.法式玫瑰水果软糖

（ 玫瑰酱制作、出品装饰、重点讲解 ）

17.法式柠檬棉花糖

（棉花糖制作、装饰出品、重点讲解 ）

18.法式草莓棉花糖

（糖浆制作、棉花糖制作、装饰出品、重点讲解 ）

经典蛋糕类（4款）：

10.歌剧院

（杏仁乔孔蛋糕、干纳许、咖啡奶油霜、巧克力淋面）

11布雷斯特蛋糕系列

（香蕉酱、焦糖酱、香蕉蛋糕、草莓啫喱、香缇奶油、香茅百香果糖水）

12.香橙物语

（香橙蛋糕、装饰糖水、出品装饰）

手工巧克力类（约10款）

14. 松露巧克力系列产品

15. 手工巧克力插件制作

（松露巧克力制作、坚果巧克力出品、草莓松露出品、抹茶松露出品、）

塔类（约4款）

13.法式布丁塔系列产品

（ 甜挞皮、布丁液、法式蛋白糖、穆斯林奶油 ）

慕斯类（约10款）：

1.黑魔法蛋糕系列

（焦糖芝士奶油、杏仁乔孔蛋糕、黑芝麻慕斯、喷砂制作、）

2.草原的雪

（ 抹茶小米蛋糕、百香果酱、香草慕斯、达克瓦兹脆片、奶油酱）

3.甜蜜伯爵慕斯蛋糕

（蜂蜜奶油酱、草莓啫喱、伯爵慕斯、巧克力乔孔蛋糕、淋面、）

4.奥林橘

（ 橘子酱、芝士奶油慕斯、装饰喷砂 ）

5.加革比巧克力慕斯蛋糕

（海盐巧克力饼干、树莓库利、蜂蜜果冻、黑巧克力慕斯、巧克力淋面、）

6.凤梨配椰子

（ 凤梨库利、椰子果冻、巧克力费南雪、巧克力装饰）

7.烟雨红妆

（ 玫瑰库利、抹茶小米蛋糕 、坚果达瓦兹、黄金巧克力慕斯、淋面 ）

8.女神泡芙系列产品

（泡芙面团、酥皮面、杏桃酱 、卡仕达酱、女士奶油、香草香缇奶油、喷砂 ）

9.一个柠檬

（柠檬陷、柠檬慕斯、淋面、喷砂、 杏仁泥 ）